·按星级查找桂林酒店
·按房间价格查找桂林酒店
·一方订房网推荐桂林酒店
桂林新凯悦饭店位于桂林火车站正对面,交通便利。
桂林新凯悦饭店
★★★
168
提供免费接机服务,酒店位于市中心,距漓江、象鼻山、百货大楼、中山路商业步行街仅两分钟,交通便利,可免费拨打桂林市内电话和国内长途
桂林贵客0773酒店
★★★
188
地处桂林市中心黄金地段,交通便利,唐代古城遗址古南门、千年古榕、榕湖和杉湖近在咫尺
桂林景秀大酒店
★★★
208
·热门城市酒店
 北京酒店   上海酒店   深圳酒店   广州酒店   南京酒店   成都酒店   西安酒店   苏州酒店   桂林酒店   三亚酒店   杭州酒店   厦门酒店 

桂林田螺

 更新时间: [ 2011-11-16 ] 阅读 
如果您认为此文对你很有用请您分享给您的好友

 

  桂林田螺是很地方特色的小吃,每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。

  桂林田螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实,个大,多生活在水田、池塘。螺丝肉性寒味甘,含有丰富的蛋白质以及维生索C、钙质和其他矿物质,能清热、明目、生津。

  桂林煮田螺很有讲究,买回来的螺蛳,一定要放些盐在清水中养几天,每天都要换水,让螺蛳把肚里的泥巴及排泄物吐掉,再用刷子将附在外壳上的杂物清洗干净,敲掉螺尾,便于吸吮。

  煮时加入油、盐、姜、沙姜、三花酒、酸笋、酸辣椒、紫苏叶、八角、草果,用武火爆炒,再放入猪骨头汤用小火焖约2小时后再炒,非常入味。在吃前,再加入蒜泥、葱花等调味品,吃起来就更有味道。

  吃田螺,讲究“喝”,要用手指捏紧螺蛔,挑开螺的顶盖,嘴巴凑近螺口用力吸吮,便会发出“咝咝”的声音。当用力时,会同时将肉与汤吸出,其味道又辣又鲜,特别开胃。当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。

  螺蛳汤是煮田螺的精华,用它做出的螺蛳米粉,鲜辣得会令人额上冒汗,脸上放光,过瘾极了。

桂林美食--田螺

请留下微评,供更多网友做为旅行参考
推荐内容
最新内容
热点内容
关于我们 - 预订须知 - 酒店加盟 - 网站地图 - 友情链接
Copyright @ 2005-2011一方旅行网 Inc. All rights reserved.