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在成都一品天下

 更新时间: [ 2006-12-15 17:05:49 ] 阅读 
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  空降成都,浑身的毛孔都扩张着欲望。 
 
  奔驰在车水马龙的成都街头,迎着闪烁的霓虹,贪婪地呼吸着潮湿的空气,感受着成都的诱惑。
 
  放下行李,来不及洗刷,来到新南门,一头扎进“胖老妈“的怀里。雪白腴糯的蹄花,同样雪白酥烂的云豆,漾在浓郁厚重的汤汁中,白花花之中撒上切成象眼状的翠绿的葱花,边上一大碟艳红飘香的红辣酱,迫不及待的吮了一口浓汤,夹起一块肥嘟嘟的蹄花,沾上辣酱,含在嘴里,成都的味道就这样由齿颊之间弥漫全身。
 
  每次来到成都,我的口舌既是温馨依旧又会有别样的风情,每每让人不能忘怀。阿斗这个浑小子怎么能不思蜀呢?不思蜀也得思蜀食吧?
 
  早就听说文杏,据说它是成都餐饮的龙头老大——红杏和另外也是大哥级的几家餐饮大鳄联合打造,呵呵,看来也是蓝海携手,江湖传说精品川菜十分了得,可惜一直无缘,这次是绝不放过它了。。
 
  办完事,直奔蜀兴西街。
 
  整整一条街,密密麻麻林立着酒楼,红杏、大蓉和等诸位大腕当仁不让捷足先登,后起之秀树着高高的脚手架,你争我赶。
 
  马路当中,高高耸立着一只持筷的手。

  文杏酒楼就在蜀兴西街和一品天下路的交叉口,比起周边的酒店,平实而不张扬。上得二楼,靠着大落地窗找了个座,看着街景,品着美食。
 
  服务生推荐了香香嘴螺肉

  福寿螺焯得脆嫩,加椒葱,勾糖醋浓酱,香辣适度,酸甜可口,加之螺肉鲜嫩弹牙,下酒好菜。
 
  生嗜鱼头


  这可能是我吃过的同类做法中最好味的一个。腌泡得体,既入其味又不失鱼嫩,特制的梅子酱锦上添花,鲜咸适中。沙锅生嗜的时间控制得极好,我甚至怀疑厨师已经考虑了从厨房到餐位的时间,菜形齐整,轻吮即脱骨,滑嫩爽口,姜蒜等料既掩鱼腥又不夺鱼香,丝丝缕缕之间感觉着厨子的那份用心。
 
  隆重登场的是这个肘子,呵呵,我的最爱。

  红艳艳的一大盆先声夺人,极具视觉冲击,那肘子皮,肥糯而不腻,那瘦肉,鲜香而不柴。麻香、辣香、肉香在口中融为一体。把川菜中的麻辣霸气化作丝丝委婉的慰贴,将菜做到这个份上,叹为观止。
 
  朋友吃得性起,给这菜套了句广告“爱我就啃我吧!”
 
  呵呵,我爱你,不客气了!
 
  米汤冬寒菜


  淡淡的汤汁带着些许米香,青青的菜叶微甘而滑爽,仿佛是一曲美妙音乐的尾声,绵绵而悠长。
 
  我等饕餮的理想,便是能寻得一些专业而专心的酒家大快朵颐。
 
  在成都我想是找到了,无论是胖老妈还是文杏。


 

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