酥油茶

 更新时间: [ 2006-08-22 11:40:23 ] 阅读 
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  酥油茶因为有酥油,所以能产生很高的热量,喝后能御寒,是很适合高寒地区的一种饮品。酥油茶里的茶汁很浓,有提神醒脑、生津止渴的作用。西藏人喝酥油茶比较多,吃完肉、吃完糌粑就喝酥油茶。西藏人传统上很少吃青菜和水果,酥油茶还有去腻顺肠之功效。

  酥油茶的制作方法是:先把茶砖或沱茶熬煮,滤出茶汁,倒入茶罐,放在一旁待用;然后取适量的浓茶汁加上适量开水,再加上适量盐,倒入“董莫”(即酥油茶桶),放入酥油,用力将“甲罗”(打酥油茶用的木棍)上下来回搅动几十下,待酥油全部溶解后,再倒进锅内加热,便成了可口的酥油茶。在碗里盛适量酥油茶,搁一片酥油使之溶化,再掺入糌粑搅拌而成“玛巴”。抓糌粑时,大拇指扣住碗沿,其余四指不停地转动,待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

 

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