南宁腌酸

 更新时间: [ 2005-11-27 11:37:10 ] 阅读 
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  "酸 嘢" 指腌制的果蔬,即酸品,南宁当地白话的称谓。南宁人吃酸历史悠久,由于天气全年湿热,以前的人吃酸是为了解渴提神除湿气。现在吃酸是饮食习惯。 "酸嘢"一般采用当地物产木瓜、芒果、油橄果、李子、毛桃、嫩白菜、包心菜等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成,吃起来酸、甜、香、辣,味味俱到,脆爽可口,生津开胃,令人垂涎。中华路十三中学后门边上的韦记酸品店是南宁市有名的百年老店。

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