第18届中国绍兴黄酒节开幕

 更新时间: [ 2012-11-10 ] 阅读 
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昨天“立冬”,中国绍兴黄酒集团古越龙山酿酒厂内鼓乐声声,酒香扑鼻,嘉宾云集,第18届中国绍兴黄酒节开幕式暨古越龙山绍兴黄酒开酿仪式在这里举行。中国酒业协会理事长王延才致辞,市政府有关领导宣布开幕。
  据黄酒节组委会办公室主任、黄酒集团总经理何晓刚介绍,第18届黄酒节活动主要由“绍兴主场活动”和“省内外地区酒文化系列活动”两大板块组成。黄酒节开幕式和古越龙山绍兴黄酒开酿仪式仍是重头戏;“省内外地区酒文化系列活动”包括11月中下旬在杭州、常州两地举行的“中国黄酒•世人同醉”——“国酿”黄酒江南品鉴会,11月中旬至12月在宁波、温州举行的“探寻绍兴黄酒文化之旅”等系列活动。
  “弘扬绍兴黄酒文化魅力,打造中国黄酒名城,推动绍兴黄酒产业发展”是举办中国绍兴黄酒节的主旨与目的。与以往相比,本届黄酒节的特点是,不光要把客人请到绍兴来体验绍兴黄酒的魅力,还将主动走出去,向世人展示绍兴黄酒的悠久历史、深厚文化底蕴以及健康养生功效。一进一出之间,体现了一种更开放、更包容的节会理念与心态,以及绍兴谋求做大做强黄酒产业的决心。
  黄酒节开幕式后,古越龙山绍兴黄酒开酿仪式在古越龙山酿酒厂举行。中国酒业协会黄酒分会理事长、绍兴市黄酒协会会长傅建伟诵读祭文,10余位酿酒师上香祭拜,祈求2012年冬酿风调雨顺,酿出醇香的老酒。开酿仪式上,古越龙山酿酒人还郑重宣誓“做诚实人,酿良心酒”。
  据了解,在科技发达的今天,古越龙山仍坚守“古法酿制”的传统:农历七月做酒药,八月做麦曲,九月做酒娘,立冬投料开耙发酵,用独特的复式发酵工艺发酵90余天,次年立春开始压榨、煎酒,然后泥封窖藏,一般3年后才投放市场。
  第18届中国绍兴黄酒节由中国酒业协会、绍兴市政府主办,市经信委、中国绍兴黄酒集团有限公司、绍兴市黄酒行业协会承办。当天,国酿手绘花雕纪念酒还举行了首发仪式。

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