朱家角的阿婆粽

 更新时间: [ 2012-11-13 ] 阅读 
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朱家角美食 阿婆粽

  在朱家角古镇,阿婆粽子是主要特产之一,都是细长的个头,周身用稻草捆扎起来,馅料大致相同,不过是糯米肥肉瘦肉,各家的味道只有微妙差别而已,口淡口重,恐怕各有所好,但几乎统一的都是结结实实的枕头粽,四四方方,有棱有角,不花哨,卖得最好的品种是大肉粽。

在朱家角,阿婆粽的名气可是很响的

  大肉粽里还分一分,精肉的,有肥有瘦的,和加咸蛋黄的。聪明的吃客才不会计较那一块肥肉,粽子的精髓就在那一块小小的肥肉里。不顾滚烫的温度,拉开稻草绳子,咬一口,连同粽叶的清香一同化进嘴里,再往下,精肉紧实喷香,肥肉里的油水早就跑进整个粽子,一个枕头粽只两三口就下肚,还嫌不够过瘾。

包粽子的阿婆,那动作,真是行云流水,光看也是一种享受

  每家粽子店里都有一位阿婆,将两片粽叶拗成漏斗状,灌上酱油老酒卤好的糯米,当中塞上一条精肉,一条肥肉,考究点还要夹上一个咸蛋黄,再用糯米盖上,用粽叶裹好,外面一道一道捆上稻草绳,一个饱满的粽子就这么诞生了。整个过程不过10秒,行云流水一气呵成。

  包粽子的阿婆讲,端午是粽子旺季,哦唷,粽子来都来不及包,最多的时候,一天卖掉5000个来。

 
 
  为什么这朱家角粽子与“阿婆”渊源颇深呢?

  当年朱家角最早开发旅游之时,有记者前来采访,恰好葛家阿婆路过放生桥,记者递上话筒:“阿婆啊,朱家角要开发旅游啦,您有什么看法啊!”葛阿婆朗声答道:“我一个老太太,也不能做什么,就包包粽子吧!”

  然后,朱家角的北大街上就开出了第一家叫葛恒升的粽子店,一开便是九年。如今,老太已过世。后人把报纸上老太的故事,贴在玻璃橱窗上,买粽子的人会凑上去仔细看一看,啧啧,议论几句。

  如此一来,朱家角的三十多家粽子店,几乎每个粽子店都被冠以某某阿婆粽子这样的招牌,不是杨家阿婆,便是李家老太。“虾有虾路,蟹有蟹路,”这家被中央一套报道过,那家《生活时尚》频道来采过外景,聪明的老板抓紧机会把与主持人的合影裱起来,挂上门楣,做得更道地的,还把那期节目的录影带,在电视机里滚动播出,的确深谙经营之道。

  不管是杨家阿婆还是李家老太,包出的粽子的味道只有微妙差别而已,来朱家角旅游,这里的阿婆粽子是一定要品尝的。

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