海口薏粿

 更新时间: [ 2011-01-21 ] 阅读 
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  海南的甜点虽然不如糖水名气那么响亮,但同样风味独特。喝早茶、喝咖啡、喝老爸茶时,这些甜点必不可少。

  如被列为“中华名小吃”的燕稞就是海南著名的风味小吃,俗称“薏粿”,其流传历史久远,民间制作相当普遍,在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事,都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。1959年,周恩来总理视察文昌时,县政府就用燕稞招待总理,总理品尝后大为赞赏。

燕稞 薏粿

  上世纪80年代后,海口的一些大排档率先把燕稞摆上了餐桌,随后一些高档酒店也把燕稞作为特色小吃搬上餐桌。燕稞采用大米和糯米混和,馅料采用椰子丝、花生、油麻、白糖等,由于极富海南地方特色,现在不少餐厅都把燕稞作为饭前甜点。

  它的得名还有一段有趣的故事,传说,在300多年前,某村有一户人家,张大娘带着儿子阿春相依为命过日子。阿春长大成人后,身体健壮,聪明伶俐,还从师练就了一身好武艺。阿春18岁那年离别了母亲,在郑成功部下当海军,飘洋过海到台湾去打倭寇,抵御外侮,为民除害。张大娘思念儿子,每逢中秋佳节,就做了儿子在家乡时最爱吃的粿,摆在月光下,焚香祷告,对月怀思。冬去春来,不觉整整30年过去了,还不见儿子回来。那年中秋佳节,正当张大娘在月下祷告时,儿子阿春果然回来了,母子相会,悲喜交集,阿春从白发苍苍的老大娘手里接过了“忆粿”,喜庆团圆,此粿因此而得名。

  

 

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