·按星级查找北京酒店
·按房间价格查找北京酒店
·一方订房网推荐北京酒店
北临西单商业街,与天安门、前门、北京西客站、天坛公园咫尺相望,多处旅游景点都有车可直达。
北京富润连锁酒店(河东宾馆)
☆☆☆
128
酒店离北海公园仅步行5分钟,离后海步行115分钟。
北京博泰酒店
☆☆
138
紧邻王府井步行街商业区,购物便利,交通便利,价格便宜
北京王府井大万酒店
☆☆☆
238
·热门城市酒店
 北京酒店   上海酒店   深圳酒店   广州酒店   南京酒店   成都酒店   西安酒店   苏州酒店   桂林酒店   三亚酒店   杭州酒店   厦门酒店 

北京文宇奶酪店

 更新时间: [ 2013-04-14 ] 阅读 
如果您认为此文对你很有用请您分享给您的好友
景点分类: 美食 

  “文宇奶酪店”位于北京市东城区南锣鼓巷内,是一家经营奶酪和酸梅汤的小店,小店开业以来,因为物美价廉风味地道而生意越来越红火。虽然酒香不怕巷子深,更何况南锣鼓巷北口在鼓楼东大街上,南口在平安大街上,是京城比较著名的一条胡同。这里的“奶酪”是地道的老北京风味小吃。

  文宇奶酪店-简介

  由于文宇的主人是三元梅园的老师傅,所以味道最厚、最正的就数文宇奶酪店。店面小的可以,单单一个门脸,里面也就几平米的面积,能招待十二个客人而已!别看这家店面狭小,顾客可是不少。店里面的原味奶酪最出名,乳白润滑,淡淡的奶香又带有酸奶的一点酸味,吃起来决不会有牛奶的油腻感觉。现在的天气如此炎热,吃上一碗从冰柜里拿出来的原味奶酪,冰凉舒爽得很啊!这里的双皮奶相对来说味道就浓郁得多了,奶味比较厚重,吃起来也没有原味奶酪那么清爽,如果是酷爱牛奶的人,这一款大概能让你流连忘返呢。奶卷是每次去都要外带的好吃的,淡淡奶香,淡淡豆沙香,放到嘴里也是淡淡的!

  文宇奶酪店-特色小吃

大奶卷

  大奶卷:北京传统风味小吃。《明宫史》云:“凡遇雪,则暖室赏梅,吃乳皮,乳窝卷”。盆皮大奶卷具有奶皮乳黄,味道酸甜可口,入口软嫩细腻,奶香浓郁,营养丰富的特色。制作方法:将5公斤牛奶炼剩约3公斤;将炼好的牛奶舀入盆中,用布蒙上盆口,再盖严,约1小时后,揭去盆盖和盖布,晾凉,凝结成一层约二分厚的奶皮;将藤箅沿着盆边慢慢地下入盆中,把奶皮完整把托起,翻扣在油纸上,再在其上覆盖一层油纸,并盖上潮湿的布,吸去奶皮上的水分;糖桂花内放一点牛奶搅匀,澄清后,把桂花汁与白糖、芝麻仁末拌成芝麻糖馅;金糕压成泥成为金糕馅,将晾好的奶皮切成正方形的大片,把芝麻糖馅和金糕馅各占一半横摊在奶皮上,卷成奶卷,切成小块即成。

双皮奶

  双皮奶:色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难。原料:一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)3)等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

  第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品。

  秘诀:1.要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2.牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3.要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。

  景点地址
  北京市东城区南锣鼓巷49号
  门票价格
  免费
  交通信息
  乘107、13、42、701、118路到锣鼓巷下。
  开放时间
  12:00~售完
请留下微评,供更多网友做为旅行参考
推荐内容
最新内容
热点内容
关于我们 - 预订须知 - 酒店加盟 - 网站地图 - 友情链接
Copyright @ 2005-2011一方旅行网 Inc. All rights reserved.