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临近地铁2号线,可直达广州琶洲国际展览中心、流花展馆
广州民航大酒店
★★★
278
广东长胜酒店采用法国著名“凡尔赛”艺术风格;宫殿式大堂,流光溢彩,极尽豪华尊贵,尽显皇者气派。至琶洲展馆车程20-30分钟
广东南洋长胜酒店
☆☆☆☆☆
300
紧靠广州市第二工人文化宫(市二宫),近地铁口,地铁2号线到琶洲会展中心仅10分钟车程,往流花交易展馆仅5分钟车程
广州天一酒店
☆☆☆☆
318
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广州白云猪手

 更新时间: [ 2009-12-30 ] 阅读 
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广州美食白云猪手

  白云猪手是广州历史名菜之一。其制法是,将猪手(前腿)洗净,斩件,煮熟,再放到流动的泉水中漂洗一天,捞起,再用白醋,白糖,盐一同煮沸,冷却后再泡数小时,即可食用。因泡猪手的泉水取自白云山,故名“白云猪手”。

  白云猪手这个菜式酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌。制作此菜着重色、香、味、型,加上“五柳料”或红椒丝点缀,则色泽亮丽,口味更佳。

  制作方法:

  主料:猪前后脚各一只,也就是1250 克左右。

  配料:盐45 克、白醋1500 克、白糖500 克、五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头制成)60 克。

  做法:

  1、将猪脚去净毛甲,洗净,用沸水煮约30分钟,改用清水冲漂约1小时,剖开切成块,每块重约25克,洗净,另换沸水煮约20分钟,取出,又用清水冲漂约1小时,然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘。

  2、将白醋煮沸,加白糖、精盐,煮至溶解,滤清,凉后倒人盆里,将猪脚块浸6小时,随食随取。

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