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桂林新凯悦饭店
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桂林特产南糖

 更新时间: [ 2009-07-02 ] 阅读 
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  南糖是桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称。始产于清代乾隆年间,是桂林人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品,也是中外游客必带的桂林特产。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料,具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。桂林酥糖是南糖中的珍品。桂花寸金糖有南糖一枝花的美称,令人食之不忘。

  桂林酥糖:桂林酥糖具有酥、松、香、甜的特点。入口便能酥化,又香又甜,甜而不腻,食后口齿留香,深受国内外顾客欢迎。桂林生产酥糖始于清乾隆年间,距今已有200多年的历史。过去,桂林酥糖曾分为“城外酥糖”和“城内酥糖”两种。现在的酥糖综合二者的优点,严格按照传统工艺和配方制作,是精益求精的新产品。桂林酥糖不仅好吃,而且营养丰富,是节日待客的高级点心,还可作菜肴的调料和点心的馅料。如做芋头扣肉时,拌点酥糖,可使扣肉除去腻味,分外沁香;元宵佳节包汤圆,用它做馅,更觉汤圆香甜润滑。

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