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张家界土家十大碗

 更新时间: [ 2009-04-23 ] 阅读 
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土家十大晚

  土家十大碗在土家族已经流传几百年了。张家界土家十大碗不是每天都能吃到的,只有在土家人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘席,喜添贵子、千金酒、满月酒,立新屋酒,还有老人们的拜寿酒等。在以前土家族的餐桌上是看不到盘子的,桌子上放的全部是蓝边大口碗,而且桌上放的都是十碗菜。久而久之,土家族人就给宴席取名为“土家十大碗”。在土家人办喜宴的时候,只要是去喝喜酒的,都会喝到主人的恭喜茶。一般家庭条件好一点的,就用茶叶蛋作为恭喜茶,家庭条件茶一点的就用炒米作为恭喜茶。

  土家十大碗食谱

  首先:土家族恭喜茶(原料:红糖,炒米,纯净水)

  第一道:墨鱼老家贺菜(原料:墨鱼,肥痩肉丝,黄花,红薯粉)

  第二道:鸡汁千张贺菜(原料:鸡汁千张,胡罗卜,肥瘦肉丝,青红椒丝)

  第三道:黑木耳炖土鸡(原料:自产黑木耳,正宗土鸡)

  第四道:乡村扣肚片(原料:鲜猪肚,白罗卜坨)

  第五道:乡村扣蹄花(原料:正宗五花肉,莲藕坨)

  第六道:乡村火炕鱼(原料:黄豆酸辣子,火炕鱼)

  第七道:顶罐猪脚(原料:鲜猪脚,万年青)

  第八道:土家扣肉(原料:五花肉,黑盐菜)

  第九道:四季长青(原料:大地时蔬)

  第十道:土家和渣(原料:本地小韭菜,自制豆腐酱)

  第十一道:土家叶儿粑粑(原料:桔子树叶,粘米粉,糯米粉,黄豆粉)

  第十二道:农家水果拼盘(原料:大地水果)

  第十三道:开胃糊米茶(原料:自制糊米,纯净水)

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