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春季去昆明吃鲜花宴

 更新时间: [ 2009-04-03 ] 阅读 
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  如果我们把饮食的滋味也思考一下,昆明属于接近自然的口味,相比之下,广州虽然丰富,精致,就是感觉太现代,山东太浪费,上海过于节省。但是昆明的韵味是,大碗小碟,各取所需,花花草草,多多益善!无论是云南特有的菊花过桥米线还是各种山花制成的菜肴,这些都体现了云南风土人情。

  昆明是著名的“花都”,在昆明旅游景点观光是,有一绝是你不能错过的,那就是昆明美食,与其他地方菜不同的是昆明美食不论从原材料到饮食习俗都具有独特的地方特色,品尝昆明美食,不仅让你大饱口福,还能让你大饱眼福。饮食习惯是人生最难以改变的习惯之一,品尝过越多感受就会越深。现在的昆明饮食,体现得“很生态”,开发出来的各种用鲜花做成的菜更是如此。

  时下正值春季,众多的鲜花在昆明盛开绽放。五彩缤纷的鲜花从花瓶、花篮逐渐走向了餐碟,不仅成为一道道色香味俱全的菜肴,更给人以美的享受。昆明几家饭店专门推出了“鲜花宴”,让都市吃客们趋之若骛。吃花本就是云南很多少数民族桌上的美食,佼佼白玉兰、妍妍红玫瑰,芙蓉金雀花、清汤节节高,一朵花就制成一道菜。最难得的是经过一番煎、炸、煮、烹,翻云复雨之后,鲜花的芬芳仍留于颊齿间。

  除了大一点的饭店外,随意走进昆明街头的餐馆,就能看见生菜类开始丰富起来,凡想得到的,凡能吃的全都可以制成风味菜。在傣味餐馆有一道菜,全部是生菜组成,包括刺五加,茴香,黄瓜,芹菜,菌类,萝卜,菠萝等等,全部进入生态时代,加上版纳特有的蘸水,让人想不到,居然这些东西可以这样吃。更独特的是“鲜花宴”,常食用的鲜花不下60种。这些可食用的花,在昆明的餐饮中,或者用来糟糖、酿酒、染饭、熏茶、做饮料,或用花烹饪肴馔,做成攀枝花炒腌肉、苦刺花(槐花)烩面爪鱼、玉兰馏肉片、木通花炒兔肉丁、大白花炖猪脚、鹌鹑花炖肥肠、碎米花煎鸡蛋、凉拌大白花、素炒龙爪菜,还有石梓花、棕包花、棠梨花也都拿来做菜。这些浸染山风野味的花馔,使人感到是在品尝春的气息,咀嚼大自然的恩典,这在外省几乎是耸人听闻的。 

  据现代医学研究发现,鲜花对某些疾病具有明显食疗效果,例如玫瑰花有清热解渴、活血理气、益人容颜的作用;白菊花有散热,明目、养肝之功能,月季花有活血消肿,治疗痈肿之作用;夜来香花有益脑安神之作用;茉莉花有长发强肌之功能;桃花有美人容颜之作用;山茶花有治疗痢疾之奇效。

  饮食的自然化与云南特有的丰富的资源分不开,当八月桂花飘香的时候,饭店就会推出桂花色拉;六月,食客们便能品尝到茉莉色拉;玫瑰色拉则一年四季都能品尝。因为做法特殊,风味独特,加上民族的特有手艺,配料,昆明的美食像一个遥远时代的部落。

  如果我们把饮食的滋味也思考一下,昆明属于接近自然的口味,相比之下,广州虽然丰富,精致,就是感觉太现代,山东太浪费,上海过于节省。但是昆明的韵味是,大碗小碟,各取所需,花花草草,多多益善!无论是云南特有的菊花过桥米线还是各种山花制成的菜肴,这些都体现了云南风土人情。

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